Olívaolajon megpárolunk két nagy fej, karikára vágott hagymát, majd rádobjuk a vékony szeletekre vágott vargányát (kb fél kg) két pici, kimagozott, felaprított chilivel. Kevés húslevessel felöntjük, puhára pároljuk. Aztán belereszelünk 8-10 dkg rokfortot és tejföllel, valamint tejszínnel egészítjük ki. Beleszórjuk a kapribogyókat, egy nagy csokor apróra vágott petrezselymet, borsot tekerünk rá és egy utolsót rottyintunk rajta. Kész!
(Máskor parmezánnal készítem, akkor először a tejszínt teszem bele, és a végén szórom meg parmezánnal.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése