2010. március 31., szerda

Turbó kaja maradékokból - avagy elegánsan elnevezve: Ezer ízű csirkemell tekercsek :)

Jaj, bocsánat, nagyon régen nem írtam ide. De hát nem is főztünk, fogyóztunk (brrrrr), ugyan mit posztoltam volna...?
Most sem főztem, inkább csak kotyvasztottam, de ha már, akkor csinálok posztot erről a hibrid cuccról. Nem azért, mert olyan jó lenne, hanem mert holnapután utazunk Göteborgba a kiállításomra...
És mint tudjuk, ilyenkor én olyan ideges vagyok az utazás miatt, mert pakolni kell, stb, hogy ilyenkor idegességemben le szoktam vágni a hajamat. Mit vágni, metélni, nyiszálni, cincálni, rémes kócot szoktam fabrikálni a fejemre.
Úgyhogy ennél már az is jobb, ha elterelem a figyelmemet, és úgy teszek, mintha gasztroblog bejegyzést csinálnék valami finomságról, pedig nem is!

Naszóval, ez egy olyan étel, ami persze nincs is.
Mint oly sokszor, az hozta létre, hogy ugyanmá', mi van itthon.
Lássuk hát, mi volt itthon.
3 csirkemell
pár szem gomba
Néhány kanál spenótfőzelék
Maradék (általam készített) pizzaszósz
Kevés maradék (isteni) füstölthúsos túrókrém
sajt, sonka, zsálya a kertben.

A csirkemelleket vékonyra szeltem és kiklopfoltam. Tetszés szerint (imádom ezt a hiteles gasztro-kifejezést :)) megtöltöttem a fent említett hozzávalókkal, majd feltekertem őket. Tepsibe fektettem a takaros kis tekercseket, megszórtam őket zsálya-levélkékkel és reszelt sajttal, pici vízzel lefedve puhára, majd fedél nélkül pirosra sütöttem őket.

Mi sem egyszerűbb tehát:
Ha pont van otthon maradék spenótod, pár kanál pizzaszószod illetve egy kis túrókrémed, ne habozz, göngyöld csirkemellbe! :)
Azt hisszük, hidegen is finom. Tudományosan alátámasztani nem tudjuk, ugyanis melegen elfogyott.
De szerintem hidegen kiváló partikaja.

2010. március 4., csütörtök

Szülési Husika




... vagyis leánykori nevén fokhagymás rostélyos. A mi családunkban azonban ez már csak szülési husika néven maradt fenn azóta, hogy Laci barátunk több mint 30 évvel ezelőtt ezt az ételt főzte meg és vitte be frissen szült feleségének a kórházba.
Nagy nap volt nálunk hétvégén: Bori 32 éves lett, Lotti pedig kerek egy hónapos! :) Konkrétan "születésnapot" ünnepeltünk tehát, így magától értetődő volt, hogy szülési husikát főzzünk. Férfidolog ez, természetesen Ali főzte az egész ünnepi menüt.

Rengeteg apróra vágott hagymát és fokhagymát pirított lassan, sokáig, hogy jó szaftos legyen. Másik serpenyőben megsütötte az előzőleg alaposan beborsozott rostélyos szeleteket,majd meghintette pirospaprikával és sóval. Aztán egy fedeles jénaiba rakosgatta a húsokat rásimította a sok hagymából és fokhagymából álló masszát, jócskán felöntötte testes vörösborral, egy rozmaringágat és babérlevelet szórt bele, és lefedve sütőbe tette. Hosszú órákon keresztül fődögélt így lefedve, mire egészen sűrű lett a lé, és puha, omlós a hús.

Pirított zöldségpürét készített köretként:
A nagyobb darabokra vágott krumplit, kevés zellert, brokkolit és répét enyhén sós vízben megfőzte, majd vajas serpenyőben oda-odapirítgatta (az előzőleg leszűrt) zöldségeket. Ettől kicsit szétestek, pürésedtek, de ez nem baj.

Boldog szülinapot, Bori, Lotti! :)