2010. december 17., péntek

Királynők desszertje

Ezen az idióta címen találtam ezt a receptet egy szakácskönyvben.
Egy az egyben ideírom a szakácskönyv pontos receptjét, íme:

Hozzávalók:
600 ml tej
25 g vaj
225 g porcukor (bevallom, én ezt sokallottam, ezért kevesebbet tettem bele, és úgy volt a jó)
1 narancs reszelt héja
4 tojás
75 g zsemlemorzsa
csipet só
6 ek. narancslekvár

Vajazzunk ki egy kisebb, de magas falú tepsit. A tejet, vajat, 5 dkg cukrot és a narancshéjat melegítsük fel egy edényben. A tojássárgákat verjük fel egy tálban, majd állandó keverés közben adjuk hozzá a tejes keveréket. Végül keverjük hozzá a zsemlemorzsát és öntsük az előkészített tepsibe, hagyjuk öt percig állni. A krémet 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20-25 percig, amíg be nem sűrűsödik. A tojásfehérjét picit sózzuk meg és verjük kemény habbá, majd apránként adjuk hozzá a maradék cukrot. Kenjük a narancslekvárt a megsült masszára, majd halmozzuk rá egyenletesen a felvert tojáshabot. Süssük még 20 percig, amíg a tojáshab szép aranybarna lesz.
(Forrás: Sütés című könyv, Art Nouveau Kiadó)

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése